Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Chablis 2013 du domaine Augustin Florent est un vin blanc distinctif originaire de la région précieuse de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce Chablis est un excellent représentant de son terroir. Le millésime 2013 se caractérise par une acidité vive et une minéralité marquée, attribuées aux sols calcaires du Kimméridgien. Les techniques de vinification utilisées conservent toute la pureté du fruit et accentuent la fraîcheur et la précision du vin. La région de Chablis, avec son climat frais et ses sols riches en fossiles marins, produit des vins d'une grande finesse et longévité. Le domaine Augustin Florent jouit d'une réputation établie de produire des vins de qualité qui honorent les traditions bourguignonnes tout en intégrant des pratiques modernes.
Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Chablis 2013, il est idéal de l'associer avec des plats délicats qui complètent sa minéralité et son acidité. Les fruits de mer tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques se marient à merveille avec ce vin. Des poissons grillés ou pochés, comme le turbot ou la sole, accentuent également ses notes citronnées. Des plats régionaux tels que la truite façon meunière ou les escargots de Bourgogne sont aussi de parfaits compagnons de table pour ce vin blanc. Pour une touche de fromage, choisissez un fromage de chèvre jeune et frais pour équilibrer l'acidité du Chablis.
Pour une dégustation optimale de ce Chablis 2013, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Avant la dégustation, observez sa robe brillante avec des reflets verts typiques. Ensuite, humez pour apprécier ses arômes de citron, de pomme verte et une subtile touche de coquille d'huître. En bouche, goûtez sa vivacité, sa pureté et sa longue finale minérale. Concernant le vieillissement, le Chablis 2013 d'Augustin Florent évolue gracieusement. Voici les phases de son vieillissement :
À déguster idéalement à son apogée, en 2028, ce Chablis vous offrira tout son potentiel et son harmonie exceptionnelle.
