Vin Chablis Domaine Geantet-Pansiot - Charmes-Chambertin Grand Cru - 2015

Avis Viniou

Analyse du Vin et de sa Région

Votre vin, le Charmes-Chambertin Grand Cru 2015 du Domaine Geantet-Pansiot, est un véritable joyau de la Bourgogne, plus précisément du sous-région de Le Chablisien. Ce vin rouge est un Pinot Noir, issu d'un millésime exceptionnel marqué par des conditions climatiques optimales qui ont permis au raisin d'atteindre une maturité parfaite. Le terroir de Charmes-Chambertin, avec son sol argilo-calcaire riche et bien drainé, confère au vin une structure complexe et une palette aromatique riche. Ce domaine est réputé pour ses méthodes de vinification méticuleuses, incluant un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et de toasté.

Le Chablisien, situé dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols riches en calcaire kimméridgien sont idéaux pour produire des vins à la fois minéraux et élégants. Le Domaine Geantet-Pansiot, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son excellence et sa capacité à produire des vins de garde exceptionnellement bien équilibrés.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour accompagner ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2015, optez pour des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa structure. Une côte de bœuf grillée ou un bœuf bourguignon serait un choix parfait pour sublimer les saveurs profondes et complexes du vin. Des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, apportent une dimension supplémentaire grâce à leurs saveurs robustes qui s'harmonisent avec les tanins du vin. Les fromages affinés, particulièrement les fromages bourguignons comme l'Époisses, se marient également très bien avec ce vin.

Conseils de Dégustation

Pour une dégustation optimale, servez ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2015 à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le reposer en carafe pendant une heure ou deux, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde avec de légers reflets grenat. Le nez révèle des arômes complexes de fruits rouges et noirs, des notes épicées ainsi que des touches subtiles de sous-bois et de truffe. En bouche, savourez la texture soyeuse du vin, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et élégante. Santé!