Vin Chablis Alain Geoffroy - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Ce Chablis 2020, issu des vieilles vignes du domaine Alain Geoffroy, offre une belle expression du cépage Chardonnay, typique de cette prestigieuse appellation. Elevé sur les sols calcaires et argileux du Chablisien, ce vin blanc se distingue par sa finesse et sa minéralité, reflétant le terroir unique de la Bourgogne. Le climat frais de la région contribue à préserver l’acidité et la fraîcheur du vin, tandis que des techniques de vinification précises, comme la fermentation en cuve inox, mettent en valeur sa pureté aromatique. Alain Geoffroy, une figure respectée de Chablis, bénéficie d’une longue tradition viticole, marquée par l’attention portée à la qualité.

Pour sublimer ce Chablis, privilégiez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres et les coquillages, qui rehausseront la minéralité du vin. Les plats à base de poisson, grillés ou en sauce légère, tels qu’un filet de sandre ou une dorade à la sauce beurre blanc, se marieront également parfaitement. Pour une touche locale, savourez ce vin avec du fromage de chèvre frais, un incontournable de la région.

Servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour en apprécier toute la fraîcheur. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis respirez doucement pour découvrir des arômes floraux et citronnés. Enfin, goûtez-le en laissant les saveurs s’épanouir en bouche, notant l’harmonie entre l'acidité et la minéralité qui caractérise ce grand vin de Bourgogne.