Vin Chablis Domaine Saint-Antoine - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Chablis 2019, issus du Domaine Saint-Antoine, révèle des arômes délicats typiques du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Sa cuvée Vieilles Vignes témoigne d’un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et une exposition favorable, ce qui lui confère une grande minéralité et une fraîcheur remarquable. Les techniques de vinification, souvent précises et respectueuses du fruit, subliment les éléments des vieilles vignes. La Bourgogne, terre de tradition viticole, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créant des vins d’exception au fil des siècles. Le Domaine Saint-Antoine, reconnu pour son engagement envers la qualité et son savoir-faire, contribue à la renommée de la région.

Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des plats légers qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer comme l’huître ou la langoustine, ainsi que des poissons grillés, se marieront délicatement avec ce vin. Pensez également à des plats régionaux tels que le poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre frais, qui renforceront l’harmonie gustative.

Lors de la dégustation, préférez servir le vin entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la finesse. À l’œil, observez sa robe claire et brillante. Ensuite, plongez-vous dans les arômes en faisant tourner le verre, avant de savourer une gorgée pour découvrir sa complexité. Prenez le temps de ressentir son équilibre entre acidité et fruité, pour pleinement profiter de cette belle cuvée.