Vin Chablis Domaine Pommier - 2015

Avis Viniou

Le Chablis 2015 du Domaine Pommier est un excellent représentant des vins blancs de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce vin exprime une belle minéralité typique des sols argilo-calcaires de la région, souvent influencés par le climat frais de l’appellation. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté des arômes, tout en offrant une structure élégante et une belle acidité. Le Chablisien est connu pour ses terroirs exceptionnels et son histoire viticole séculaire, faisant de cette appellation un incontournable sur la scène des grands vins de France.

Pour sublimer ce Chablis, je vous recommande de l'accorder avec des mets délicats tels que des fruits de mer, des huîtres ou un poisson grillé comme le bar. Pour une touche régionale, optez pour une escargot de Bourgogne au beurre persillé ou un poulet de Bresse aux morilles. Ces associations mettront en valeur les notes fruitées et minérales du vin, tout en créant une délicieuse harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe jaune pâle et brillante, puis inspirez pour apprécier ses arômes raffraîchissants d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez-le en laissant les saveurs s'épanouir en bouche, où vous pourrez apprécier la vivacité et la longueur en finale.