Vin Chablis grand cru Château de Grenouille - 2011

Avis Viniou

Le vin "Chablis Grand Cru 2011 du Château de Grenouille" est un superbe exemple de l'élégance et de la complexité que peut offrir le Chardonnay issu de cette prestigieuse appellation de Bourgogne. Le millésime 2011 se distingue par une bonne balance entre acidité et rondeur, influencée par un terroir unique composé de sols kimméridgiens – un mélange riche en limon et en fossiles marins – idéal pour ce cépage. La vinification, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne, peut ajouter une légère touche boisée et de la structure, tout en mettant en avant des arômes de fruits blancs, de fleurs et de minéraux.

La région du Chablisien bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques qui assurent de belles amplitudes thermiques, parfaites pour la maturation lente des raisins. La géologie unique, marquée par les marnes et les calcaires, imprègne les vins d'une minéralité caractéristique. Le Château de Grenouille, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'exception, ajoute encore du prestige à ce Chablis Grand Cru.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez des plats qui mettront en valeur la finesse et la complexité de ce Chablis Grand Cru. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées sublimeront ses notes minérales et sa fraîcheur. Un poisson en sauce légère, comme un turbot poché au beurre blanc, se mariera merveilleusement bien avec ses arômes délicats. Des fromages de chèvre affinés ou un Comté vieux seront également d'excellents compagnons pour ce vin.

En termes de dégustation, il est idéal de servir ce Chablis Grand Cru à une température comprise entre 12 et 14°C, pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe brillante et limpide, souvent d'un jaune pâle aux reflets dorés. Approchez ensuite le verre du nez pour apprécier ses arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de minéraux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa complexité, avec une finale persistante et élégante.