Vin Chablis grand cru Domaine Dampt Frères - Les Preuses - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Preuses" 2019 du Domaine Dampt Frères est une merveilleuse expression de la région prestigieuse de Bourgogne. Produit dans le Chablisien, ce vin blanc provient principalement du cépage Chardonnay, cultivé sur des terroirs kimméridgiens qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marqué par un équilibre harmonieux entre l'acidité et le fruit. Ce vin reflète l'expertise et la tradition du Domaine Dampt Frères, un domaine réputé pour ses techniques de vinification soigneusement maîtrisées, mettant en lumière la pureté et l'élégance propres à la région. La région de Chablis bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rudes et des étés chauds, ainsi que de sols argilo-calcaires qui apportent une finesse particulière aux vins. Ce domaine familial possède une riche histoire et est respecté pour sa capacité à produire des vins d'une grande et constante qualité.

Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Chablis Grand Cru à des fruits de mer raffinés tels que des huîtres fraîches ou un plateau de coquillages. Les notes minérales du vin s'harmonisent magnifiquement avec des plats à base de poisson, comme un bar rôti ou des sashimis. La cuisine régionale bourguignonne, par exemple un coq au vin blanc, souligne également toute la complexité et la vibration minérale du vin tout en rehaussant ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru à une température autour de 12 °C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis faites tourner le verre pour libérer son bouquet aromatique distingué aux notes de fleurs blanches et de pierre à fusil. Portez le verre à votre nez et cherchez les arômes de citron, de miel et de noisette. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre frais et savoureux tout en notant sa longue finale en bouche. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention et en bonne compagnie pour apprécier toute sa subtilité.