Vin Chablis grand cru Les preuses - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2019 est un vin blanc emblématique de Bourgogne, bien que la fiche l’identifie à tort comme un vin rouge. Confectionné à partir du cépage Chardonnay, ce vin est élevé dans le terroir prestigieux de la Côte de Chablis, réputé pour ses sols calcaires kimméridgiens qui confèrent une minéralité unique. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement généreux, a donné des vins riches et concentrés. La région de Chablis se distingue par son climat continental avec des influences maritimes, offrant au vin une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Le domaine "Les Preuses" est reconnu pour son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, renforçant son statut d’élite dans le paysage viticole bourguignon.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des fruits de mer raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches, qui sublimeront son profil minéral et citronné. Les plats à base de volaille, comme un poulet rôti à la crème de morilles, créeront également une belle harmonie gustative. Pour un accord plus régional, pensez à un fromage de chèvre frais de Bourgogne, dont l'acidité compléterait la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets verts. Au nez, explorez son bouquet complexe de fleurs blanches, de pierre à fusil et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et acidité avec une finale longue et saline. Prenez le temps d’aérer le vin dans le verre pour libérer toute sa complexité aromatique.