Vin Chambertin Domaine Trapet Père & Fils - Grand cru - 2019

Avis Viniou

Le Chambertin Grand Cru 2019 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin remarquable issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Ce vin rouge, dont le cépage principal est le Pinot Noir, provient de terroirs d'exception avec des sols riches en calcaires et en marnes. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des raisins d'une grande maturité. La vinification minutieuse et l'élevage en fûts de chêne neufs ajoutent des nuances complexes et une structure élégante à ce vin. La région viticole de La Côte de Nuits est réputée pour ses climats (parcellaires), son microclimat tempéré et ses sols diversifiés, qui contribuent à la profondeur et à la finesse des vins. Le Domaine Trapet Père & Fils, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie et pour la qualité de ses vins, reflet authentique du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Chambertin Grand Cru, optez pour des mets raffinés comme un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard aux cerises. Les notes de fruits rouges et les nuances épicées de ce vin s'harmonisent parfaitement avec une cuisine gastronomique. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, sauront également révéler toute la richesse aromatique de ce vin. Pour une touche locale, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient des choix traditionnels excellents.

Pour apprécier pleinement ce Chambertin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense et brillante. Humez ensuite le verre pour en découvrir les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles. Enfin, dégustez en prenant le temps de savourer la texture soyeuse et les tanins fins qui offrent une belle longueur en bouche. Une aération d’une heure en carafe peut aider à libérer tous ses arômes. Bonne dégustation !