Vin Chambertin Domaine Trapet - 2012

Avis Viniou

Le Chambertin 2012 du Domaine Trapet est une véritable expression de l'élégance et de la complexité des vins de La Côte de Nuits en Bourgogne. Issu du prestigieux terroir de Chambertin, ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes délicats et ses tannins finement structurés. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat relativement favorable, donnant des vins dotés d'une belle maturité et d'une excellente capacité de garde. Le sol riche en calcaire et en argile de la région, combiné aux techniques de culture biodynamique du Domaine Trapet, contribue à produire un vin d'une grande pureté et d'une finesse exceptionnelle. La Côte de Nuits, avec son climat continental et ses collines bien exposées, offre des conditions idéales pour la production de grands vins rouges, et la réputation du Domaine Trapet, établi depuis plusieurs générations, est synonyme d'excellence et d'attention au détail.

Pour sublimer les arômes subtils et la texture raffinée du Chambertin 2012, nous vous suggérons de l'accompagner de plats riches en saveurs mais élégants. Un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin figurent parmi les mets qui sauront magnifier les caractéristiques de ce vin. Les gibiers, comme le chevreuil ou le faisan, s’accordent merveilleusement avec la complexité du Pinot Noir. Pour des accords plus audacieux, pensez aux plats régionaux bourguignons tels que les œufs en meurette ou le jambon persillé, qui complètent et soulignent les notes délicates et fruitées de ce vin.

Lors de la dégustation du Chambertin 2012, commencez par le servir à une température idéale de 16-17°C. Observez sa robe brillante, d’un rouge profond et intense. Ensuite, prenez le temps de savourer ses arômes complexes : des notes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices se dévoileront progressivement. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tannins élégants et sa longue finale persistante. Ce vin est à son apogée entre 2022 et 2028. Planifiez votre dégustation en utilisant les phases de vieillissement suivantes :

Dégustez-le maintenant pour en apprécier toutes les subtilités ou attendez encore quelques années pour une expérience de dégustation encore plus harmonieuse.