Avis Viniou
Description du Vin et de sa Région
Le Domaine Armand Rousseau nous offre ici une splendide cuvée Chambertin Clos de Bèze 2021, au cœur de la fameuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, exclusivement produit à partir du cépage Pinot Noir, incarne l'élégance et la complexité typiques des grands crus de cette région. Le terroir de Chambertin Clos de Bèze, avec ses sols riches en argiles et calcaires, combiné au climat tempéré de Bourgogne, fait éclore un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2021, bien que marqué par une météo capricieuse, a su produire des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et une structure tannique fine. Le Domaine Armand Rousseau, fondé au début du 20ème siècle, jouit d’une réputation mondiale pour ses vins d'exception, alliant savoir-faire traditionnel et techniques de vinification modernes.
Accords Mets-Vins
Ce Chambertin Clos de Bèze 2021 se mariera à merveille avec des plats raffinés qui mettront en valeur sa complexité et sa richesse aromatique. Pour une expérience culinaire inoubliable, optez pour un magret de canard rôti aux cerises, ou un gibier en sauce, tels que le chevreuil ou le sanglier. Les plats régionaux de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne, sublimeront également ce vin grâce aux arômes terrestres et épicés. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné sera un mariage parfait avec les notes de fruits et d'épices de ce grand cru.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement le Chambertin Clos de Bèze 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d'environ une heure afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense et brillante. Ensuite, humez le vin pour en apprécier le bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa longue finale persistante.
Phases de Vieillissement
Ainsi, l'apogée de ce vin est prévue pour l'année 2038, où il révèlera toute la richesse de son terroir et la maîtrise du domaine.
