Vin Chambertin-clos-de-bèze Clos de Bèze - 2019

Avis Viniou

Avis d'Œnologue

Le Chambertin-Clos-de-Bèze 2019 est un vin rouge exceptionnel provenant d'une des plus célèbres appellations de Bourgogne, située dans la Côte de Nuits. Ce terroir prestigieux est réputé pour produire des vins de pinot noir d'une profondeur et d'une complexité exceptionnelles. Le millésime 2019 se distingue par sa concentration et son équilibre, résultant d'une saison ensoleillée et équilibrée en termes de précipitations. Le terroir calcaire et marneux de Chambertin-Clos-de-Bèze confère à ce vin des notes minérales élégantes, ajoutant à sa complexité. La vinification traditionnelle en fûts de chêne français contribue à sa structure et à sa longévité. Ce cru, produit par le domaine historique de Clos de Bèze, bénéficie d’une réputation mondiale pour sa finesse et sa capacité de vieillissement.

Pour accompagner ce Chambertin-Clos-de-Bèze 2019, je vous recommande des mets élégants et raffinés. Les plats de gibier, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un civet de chevreuil, révéleront toute la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés comme un Epoisses ou un Comté vieux souligneront également la richesse et la profondeur du vin. Des plats régionaux, comme un bœuf bourguignon, se marieront idéalement, offrant une harmonie gustative parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chambertin-Clos-de-Bèze 2019 à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de déguster, laissez le vin s’aérer dans un large verre pour dévoiler ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profond, sentez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices qui s'en dégagent, puis laissez-vous subjuguer par sa texture veloutée et sa longue finale en bouche.