Vin Corton-charlemagne Chanson Grand Cru - Bastion de l’Oratoire - 2013

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Chanson Grand Cru Corton-Charlemagne 2013 est un vin blanc de Bourgogne, issu de la prestigieuse appellation Corton-Charlemagne, située sur la Côte de Beaune. Cuvée Bastion de l’Oratoire, ce vin se distingue par son cépage unique, le Chardonnay, qui exprime magnifiquement le terroir de la région. 2013 a été une année complexe en Bourgogne, marquée par des conditions climatiques fraîches et capricieuses, mais qui ont favorisé une maturation lente des raisins, donnant des vins d'une grande finesse et d'une très belle fraîcheur. Le terroir calcaire et les techniques de vinification traditionnelles, comme la fermentation en fûts de chêne, contribuent à sa complexité aromatique et à sa structure élégante.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, lumineux et frais, qui produit des vins blancs d'exception. Chanson est un domaine historique et respecté, fondé en 1750, et il est particulièrement reconnu pour ses Grands Crus. La maison Chanson allie tradition et innovation, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Corton-Charlemagne 2013 s'accorde merveilleusement avec des plats riches en saveurs mais équilibrés. Essayez-le avec des crustacés comme le homard rôti ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Les poissons gras comme le turbot à la sauce beurre blanc se marient également très bien. Pour un accord régional, pensez au poulet de Bresse à la crème et aux morilles, un classique bourguignon qui met en valeur ses arômes de fruits à noyau et de beurre frais.

Le potentiel de garde de ce vin est exceptionnel, grâce à sa structure acide et son équilibre parfait. Sa jeunesse est optimale de 2014 à 2016. Sa phase de maturité s'étend de 2017 à 2022. Son apogée est prévue entre 2023 et 2025, après quoi il entrera dans une phase de déclin doux de 2026 à 2030.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12°C. Commencez par observer sa belle robe dorée, témoin de son évolution. Humez ensuite son bouquet complexe où se mêlent des notes d’agrumes, de fruits à chair jaune, et une subtile touche minérale. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre parfait et sa longueur en fin de bouche, marquée par une belle fraîcheur.

Ce vin représente un investissement sûr pour les amateurs et collectionneurs de grands vins blancs de Bourgogne.