Vin Charmes-chambertin Domaine Taupenot Merme - 2008

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Description du Vin et de sa Région:

Le Charmes-Chambertin 2008 du Domaine Taupenot-Merme est un vin rouge prestigieux issu de l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne, située dans la Côte de Nuits. Ce cru exclusivement composé de Pinot Noir se distingue par son élégance et sa complexité. L'année 2008 a été marquée par des conditions climatiques fraîches, offrant un vin avec une excellente structure et une grande capacité de vieillissement. Le terroir de Charmes-Chambertin, constitué de sols calcaires et argileux, confère au vin une minéralité et une profondeur exceptionnelles. Les techniques de vinification traditionnelles du Domaine Taupenot-Merme, notamment la fermentation en cuves bois et l'élevage en fûts de chêne, rehaussent encore plus son caractère.

Région Viticole:

La Côte de Nuits est célèbre pour ses terroirs uniques et ses conditions climatiques idéales pour la culture du Pinot Noir. Alternant entre des hivers froids et des étés chauds, cette région offre des vins d'une grande finesse et complexité. Le Domaine Taupenot-Merme, un domaine familial avec une longue histoire remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et pour produire des vins de qualité exceptionnelle.

Accords Mets-Vins:

Ce Charmes-Chambertin se marie parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou une caille rôtie aux champignons. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, sublimeront également ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées. Pour un accord plus régional, optez pour des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, des plats qui mettront en lumière la profondeur et l'élégance de ce vin.

Conseils de Dégustation:

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes complexes de cerise noire, de sous-bois et de truffe. En bouche, on retrouve une belle acidité et des tanins soyeux qui enrobent des saveurs intenses de fruits rouges et des notes épicées. Ce vin mérite d'être aéré avant la dégustation, n'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir.