Vin Charmes-chambertin Domaine Taupenot merne - 2011

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Charmes-Chambertin 2011 du Domaine Taupenot-Merme est un vin rouge prestigieux et raffiné issu de l'emblématique région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Reconnue pour ses Grands Crus de Pinot Noir, cette appellation est célèbre pour ses vins d'une élégance et d'une complexité remarquables. Le millésime 2011, bénéficiant d'un climat favorable, donne un vin équilibré avec une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. La vinification traditionnelle et le respect du terroir confèrent à ce vin une personnalité unique. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et marlux et son microclimat tempéré, est un terroir exceptionnel qui influence fortement le caractère des vins produits. Le Domaine Taupenot-Merme, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue de produire des vins de grande qualité reconnus mondialement.

Pour accompagner ce Charmes-Chambertin 2011, je recommande des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin seront des choix parfaits. Les plats aux champignons, comme une fricassée de cèpes, feront également écho aux arômes forestiers subtils de ce vin. Pour un accord régional authentique, optez pour un civet de lapin ou une époisses, fromage bourguignon au caractère bien trempé.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Commencez par admirer sa robe rubis profonde. À l’olfaction, laissez-vous charmer par ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante. Enfin, ce vin peut être apprécié jeune pour sa vivacité ou vieilli pour plus de complexité. Son apogée est estimée autour de 2023 pour une expérience de dégustation optimale.