Vin Charmes-chambertin Domaine des Varoilles - 2019

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

Ce Charmes-Chambertin 2019, produit par le Domaine des Varoilles en Bourgogne, est un vin rouge d'exception, typique des grands crus de la Côte de Nuits. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il exprime à merveille la finesse et l'élégance de ce vin mythique. Le millésime 2019 est caractérisé par des conditions climatiques idéales, offrant des raisins d'une grande maturité et concentrés en arômes. Le terroir de Charmes-Chambertin, composé de sols calcaires et argileux, confère à ce vin une structure complexe et un grand potentiel de garde. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, permet de révéler toute la richesse aromatique et la profondeur de ce grand cru. La Côte de Nuits est réputée pour son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine des Varoilles, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles, est reconnu pour son savoir-faire et son souci de la qualité, ce qui en fait un producteur respecté et apprécié dans le monde entier.

Suggestions d'accords mets-vins

Ce Charmes-Chambertin 2019 s'accordera parfaitement avec des plats raffinés et savoureux. Il accompagnera merveilleusement bien une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un confit de canard. Les arômes complexes de fruits rouges et d'épices de ce vin se marieront aussi élégamment avec une daube de sanglier ou un civet de chevreuil. Pour un accord régional, pensez à des plats bourguignons comme le bœuf bourguignon, qui renforceront harmonieusement les caractéristiques subtiles et robustes de ce grand vin.

Conseils de dégustation

L'année 2038 marquera l'apogée maximale de ce vin, offrant le meilleur de ses qualités organoleptiques.