Vin Chassagne-montrachet Domaine Marc Morey & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Château de Chassagne-Montrachet du Domaine Marc Morey & Fils de 2017, est un vin blanc exceptionnel provenant de l'appellation de Chassagne-Montrachet, située dans la célèbre région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques idéales, offrant des raisins équilibrés avec une belle acidité et des arômes purs. Le terroir calcaire de cette région, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin sa minéralité et ses nuances complexes de fruits et de fleurs blanches. La région de Bourgogne est réputée pour ses vignobles d'exception, bénéficiant d'un climat continental tempéré et de sols calcaires qui favorisent la culture de Chardonnay. Le Domaine Marc Morey & Fils, avec ses racines historiques et sa réputation bien établie, est synonyme de qualité et de tradition.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet 2017, je recommande des accords mets-vins qui souligneront ses arômes et sa texture. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marient à merveille avec ce vin. Les plats à base de volaille, notamment un poulet à la crème et aux morilles, mettent en valeur sa richesse et sa complexité. Pour une expérience régionale authentique, essayez un fromage de chèvre de Bourgogne ou un Comté affiné, qui compléteront divinement ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Ensuite, humez pour découvrir ses arômes de poire, de pomme verte et une légère touche de noisette. Enfin, goûtez pour apprécier sa fraîcheur, sa minéralité et sa longueur en bouche. Ce vin présente un potentiel de garde appréciable, et je recommande de le déguster à son apogée, prévue en 2024.

Voici les phases de vieillissement ajustées pour votre vin :