Avis Viniou
Avis de l'œnologue Viniou
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Marquis de Laguiche" 2018 du Château Joseph Drouhin est une merveille de la Côte de Beaune, région réputée de Bourgogne. Ce vin blanc, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, offre une complexité et une finesse remarquables. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins à maturité optimale. Le terroir argilo-calcaire unique de Chassagne-Montrachet, combiné aux techniques de vinification précises de Joseph Drouhin, confère à ce vin son caractère élégant et minéral. La région, connue pour ses sols pierreux et son microclimat, produit des vins d'une grande pureté et d'une structure exceptionnelle. Le domaine Joseph Drouhin, avec une histoire remontant à 1880, est célèbre pour sa rigueur et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Des fruits de mer sophistiqués tels que des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé seront parfaits. Les plats en sauce crème comme le vol-au-vent ou une volaille de Bresse à la crème s'harmoniseront également magnifiquement. Pour une touche régionale, essayez un jambon persillé ou une truite de la rivière Saône, typiques de la Bourgogne, qui sublimeront les arômes minéraux et beurre-crème du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température comprise entre 12 et 14 °C. Commencez par observer la brillance et la limpidité de sa robe dorée, puis humez les arômes complexes de fleurs blanches, de miel et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale persistante. Ce vin pourra évoluer favorablement, atteignant son apogée en 2028.
Bonne dégustation !
