Vin Chassagne-montrachet Domaine Bachey-Legros - Les Plantes Momières - 2021

Avis Viniou

Avis d'œnologue pour le vin : Domaine Bachey-Legros, Cuvée Les Plantes Momières 2021

Description du vin et de sa région :

Ce Chassagne-Montrachet blanc 2021, issu du Domaine Bachey-Legros, est une merveilleuse expression des vins de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le terroir de cette région, marqué par des sols calcaires et des conditions climatiques idéales, favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant ainsi une richesse et une finesse exceptionnelles. Le Domaine Bachey-Legros est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et respectueux de l'environnement, ce qui se traduit dans la qualité exceptionnelle de ses vins.

Accords mets-vins :

Ce Chassagne-Montrachet se mariera à merveille avec des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé. Les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches se complèteront harmonieusement avec un poulet de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une approche plus régionale, un fromage de chèvre affinés du Val de Loire ou un brillat-savarin truffé créeront une délicieuse alliance gustative.

Potentiel de garde :

Ce millésime 2021 présente un excellent potentiel de garde. Vous pouvez commencer à l'apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il atteindra son apogée entre 2026 et 2028, où il déploiera toute sa complexité aromatique. Pour ceux qui préfèrent les vins matures, il pourra encore se conserver jusqu'à 2031 sans perdre de sa splendeur.

Conseils de dégustation :

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez pour découvrir ses arômes envoûtants de fruits à chair blanche, de fleurs et de légères notes minérales. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre parfait entre acidité et rondeur, et sa finale longue et persistante.