Vin Chassagne-montrachet Thomas Morey - 2022

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2022 du domaine Thomas Morey est une belle expression des terroirs de La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, il présente des aromatiques délicates de fruits blancs, de fleurs et des nuances de minéralité. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité, offre un équilibre et une fraîcheur éclatante. Les vignes profitent d'un terroir calcaire unique, favorisant des vins raffinés et complexes, tandis que les techniques de vinification soignées, incluant un élevage sur lies, contribuent à sa texture veloutée et à sa profondeur aromatique. La Bourgogne, avec ses climats tempérés et ses sols variés, est reconnue pour ses vins prestigieux et un savoir-faire viticole ancestral.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui sublimeront ses saveurs. Un poisson blanc grillé, comme un bar ou une dorade, relevé d'une sauce au beurre blanc, serait un accord magnifique. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, apporteront une belle complémentarité. Pour une touche régionale, un fromage comme le fromage de chèvre ou un fondant de brie de Meaux s’alliera parfaitement avec ce Chassagne-Montrachet.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis plongez-vous dans ses arômes en faisant tourner le verre avant de respirer profondément. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, en notant son ampleur et sa persistance. Profitez de chaque gorgée et de son évolution en bouche.