Vin Chassagne-montrachet Château Philippe le Hardi - Vieilles vignes - 2008

Avis Viniou

Le Château Philippe le Hardi propose avec son Chassagne-Montrachet 2008 Cuvée Vieilles Vignes un véritable trésor de la Bourgogne. Chassagne-Montrachet, nichée au cœur de la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins d’exception. Ce millésime 2008, produit à partir de vieilles vignes, offre une complexité et une profondeur uniques. La vinification méticuleuse et le terroir calcaire apportent une structure robuste et une minéralité raffinée à ce vin rouge, souvent dominé par le cépage Pinot Noir. La Bourgogne, avec ses sols diversifiés et son climat continental, favorise l’expression pure du terroir dans le vin. Le Château Philippe le Hardi, avec son histoire prestigieuse remontant au XIVe siècle, reste une référence en matière de qualité et d’innovation dans la région.

Pour accompagner un Chassagne-Montrachet rouge 2008, optez pour des plats qui sauront sublimer son élégance et sa structure. Un boeuf bourguignon ou un coq au vin mettront en exergue ses arômes fruités et terreux. Les viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, s’harmoniseront également grâce à leurs saveurs riches. Pour un accord régional, essayez un jambon persillé, un classique bourguignon qui fera écho à la finesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin. À l’aération, notez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive, tannins soyeux et palette aromatique riche. Laissez le vin évoluer dans votre verre, révélant toute la richesse et la sophistication de ce grand vin de Bourgogne.