Vin Chassagne-montrachet Gilles Bouton - Les Voillenots dessous - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2013 "Cuvée Les Voillenots dessous" de Gilles Bouton nous invite à découvrir l’élégance des grands vins blancs de Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin reflète admirablement son terroir prestigieux de La Côte de Beaune, renommé pour ses sols calcaires qui apportent une minéralité distinctive. Le millésime 2013, marqué par une maturité lente et une acidité équilibrée, promet une complexité aromatique exceptionnelle. Gilles Bouton, un domaine respecté, combine des techniques traditionnelles et modernes pour extraire le meilleur de chaque raisin, en respectant profondément le caractère unique de la région.

La Bourgogne est renommée pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour la viticulture. La diversité géologique de la région, avec ses différentes compositions de sols, confère aux vins une palette remarquable de saveurs et d'arômes. La Côte de Beaune, à laquelle appartient Chassagne-Montrachet, est particulièrement estimée pour ses grands vins blancs. Le domaine Gilles Bouton, implanté depuis des générations, a bâti une solide réputation grâce à son savoir-faire et sa quête incessante de la qualité.

Ce Chassagne-Montrachet s'accordera superbement avec des plats raffinés comme un risotto aux truffes, une volaille à la crème ou des fruits de mer tels que les noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, comme le brie ou le camembert, sauront également sublimer ses arômes beurrés et sa texture onctueuse. Pour un accord régional, essayez-le avec un coq au vin blanc de Bourgogne, une alliance qui ravira les amateurs de gastronomie bourguignonne.