Vin Chassagne-montrachet Jean-Claude Ramonet - Les ruchottes - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Ruchottes" 2018 du Château Jean-Claude Ramonet est un vin blanc exceptionnel de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, issu d'un terroir réputé pour ses sols calcaires et marneux qui apportent complexité et finesse. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins riches et équilibrés. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à l'expertise du domaine Ramonet, permettent d'obtenir un vin aux arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, avec une touche minérale caractéristique.

La Bourgogne est célèbre pour ses vins d'une grande diversité et qualité, influencée par un climat continental aux saisons bien marquées. La Côte de Beaune, en particulier, est renommée pour ses vins blancs de prestige. Les vignobles sont implantés sur des pentes bien exposées qui bénéficient d'un ensoleillement optimal. Le domaine Jean-Claude Ramonet jouit d'une longue histoire et d'une réputation prestigieuse, notamment pour ses vins blancs reconnus dans le monde entier pour leur élégance et leur complexité.

En termes d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet serait idéal avec des plats à base de fruits de mer, comme un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les arômes de fruits et la minéralité du vin se marient parfaitement avec un filet de poisson en sauce blanche, tel qu'une sole meunière. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brillat-Savarin, révéleront aussi les subtilités de ce vin. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de spécialités bourguignonnes comme des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Ensuite, laissez-vous envoûter par ses arômes en le sentant délicatement. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer la finesse et la complexité de ses saveurs. Ce Chassagne-Montrachet est à son apogée entre 2026 et 2030.

Servez-le lors d'occasions spéciales pour apprécier tout le potentiel de ce grand vin de Bourgogne!