Avis Viniou
Avis du Vin
Description du Vin et de sa Région
Le Domaine Marc Morey & Fils vous présente un Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Caillerets" 2021, un vin blanc prestigieux issu de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, offrant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une minéralité caractéristique. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultat d'une année plutôt fraîche mais bien équilibrée. La région de la Côte de Beaune bénéficie de sols calcaires et marneux, idéaux pour la culture du Chardonnay, et d'un climat continental qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Le Domaine Marc Morey & Fils, fondé dans les années 1930, est réputé pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son respect des traditions bourguignonnes, ce qui confère à ses vins une qualité et une finesse exceptionnelles qui perdurent depuis des générations.
Accords Mets-Vins
Ce Chassagne-Montrachet se prête magnifiquement à des accords gastronomiques variés. Il sublimera des produits nobles tels que les crustacés, en particulier des langoustines ou un homard grillé, où ses arômes citronnés et sa minéralité feront écho aux saveurs marines. Pour un accord régional, optez pour un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, un plat traditionnel qui magnifiera la rondeur et la complexité de ce grand vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou un Comté affiné se marieront également à merveille.
Conseils de Dégustation
Pour profiter pleinement des qualités de ce Chassagne-Montrachet, une température de service idéale se situe entre 10 et 12°C. Au moment de la dégustation, observez la robe dorée légère aux reflets verts. Ensuite, humez le bouquet aromatique qui libère des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une touche minérale. En bouche, savourez la richesse et l'équilibre entre l'acidité et la rondeur du vin. Les phases de vieillissement recommandées pour ce vin sont les suivantes :
Ce vin atteindra son apogée en 2032, offrant alors une diversité aromatique et une palette gustative des plus sublimes. Profitez-en à son plein potentiel pour une expérience de dégustation inoubliable.
