Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Marquis de Laguiche" 2011 de Joseph Drouhin est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par son bouquet floral, ses notes de fruits jaunes mûrs et d’amande grillée. L'année 2011, avec son climat frais et équilibré, a permis de produire des vins de grande finesse, typiques de ce terroir prestigieux. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Le domaine Joseph Drouhin, fondé en 1880, est célèbre pour son engagement envers la qualité et la tradition, respectant des techniques de vinification ancestrales combinées à des pratiques modernes de viticulture durable.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats raffinés qui sublimeront ses arômes délicats. Un risotto aux truffes blanches ou une volaille de Bresse à la crème seront des choix parfaits. Les fruits de mer, comme les noix de Saint-Jacques poêlées, se marieront également à merveille avec ce vin, tout comme les fromages affinés tels que le Comté ou le Gruyère. En termes de mets régionaux, un jambon persillé de Bourgogne ou un coq au vin blanc sont des accords tout indiqués.
Pour la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, limpide et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses senteurs florales et fruitées. En bouche, allez au-delà de la première impression de fraîcheur pour découvrir sa complexité et sa longueur. Ce vin est actuellement en phase de maturité et continuera de se développer favorablement pendant quelques années encore. Voici les phases de vieillissement suggérées :
Sa phase d'apogée culminera en 2026, offrant son expression la plus aboutie et équilibrée. Profitez de ces années pour savourer ce vin exceptionnel.
