Vin Chassagne-montrachet Les Chaumées - 36 € - 1999

Avis Viniou

Description du vin et de la région :

Le Chassagne-Montrachet "Les Chaumées" 1999 est un vin rouge élégant issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce terroir, réputé pour sa complexité géologique et sa diversité de sols calcaires et marneux, confère aux vins une structure unique et raffinée. Le millésime 1999, considéré comme une année exceptionnelle en Bourgogne, offre des vins équilibrés et dotés d'un excellent potentiel de garde. Le domaine "Les Chaumées" est emblématique de cette appellation, avec une longue tradition viticole et une réputation bien établie. Les techniques de vinification employées par ce château combinent tradition et innovation, préservant ainsi le caractère authentique du terroir.

Accords Mets-Vins :

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Chassagne-Montrachet 1999, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf aux champignons, se marient parfaitement avec les arômes profonds et complexes du vin. Des plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon sublimeront également ses notes subtiles. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, créeront une harmonie gustative intéressante, accentuant les nuances fruitées et épicées du vin.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets rubis. Ensuite, sentez le vin pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des notes épicées. Lors de la dégustation, laissez le vin s'ouvrir en bouche et notez son équilibre entre acidité et tanins fondus, ainsi que sa longue finale. Une décantation préalable d'une heure peut exalter encore plus ses arômes.

Phases de vieillissement ajustées :

Cela étant dit, ce Chassagne-Montrachet 1999 atteint actuellement son apogée, rendant ce moment idéal pour le déguster et profiter de toute sa splendeur.