Vin Chassagne-montrachet Vincent Girardin - Le Cailleret - 2019

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2019 de Vincent Girardin est un blanc d'exception, emblématique de la renommée de la Côte de Beaune. Elaboré principalement à partir de Chardonnay sur des terroirs calcaires, ce vin exprime avec finesse des arômes de fruits blancs, de fleurs et de notes légèrement beurrées, le tout soutenu par une belle minéralité. Ce millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine Vincent Girardin, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su allier techniques de vinification modernes à une approche durable, renforçant ainsi la qualité de ses cuvées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, ce vin se mariera parfaitement avec des plats tels que des fruits de mer, du poisson grillé ou encore une volaille à la crème. Les spécialités bourguignonnes comme le poulet de Bresse aux morilles ou un gratin de cardons seront également en accord avec le caractère élégant et délicat de ce Chassagne. Ces mets mettront en valeur sa structure et sa complexité aromatique.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le frais, entre 12 et 14°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur limpide et brillante, puis sentez-le pour apprécier son bouquet complexe. Enfin, laissez le vin s’épanouir en bouche, en notant l’équilibre entre la fraîcheur et la rondeur. Ceci vous permettra d'apprécier chacune de ses subtilités.