Vin Chorey-lès-beaune Christophe Bellang - Les clous - 2019

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2019 “Cuvée Les Clous” du domaine Christophe Bellang incarne parfaitement la finesse et l’élégance de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, révèle des arômes délicats de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de nuances subtiles d’épices et de sous-bois. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques optimales, apportant une belle maturité aux raisins et une excellente concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires de Chorey-lès-Beaune contribuent également à la complexité et à la structure de ce vin. Domaine réputé, Christophe Bellang perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir, valorisant des techniques de vinification artisanales et soignées.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des accords mets-vins harmonieux. Le Pinot Noir de cette cuvée se mariera magnifiquement avec une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore un boeuf bourguignon, qui feront ressortir ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les plats aux champignons, comme une fricassée de girolles ou un risotto aux cèpes, créeront également une belle symbiose avec les notes terreuses du vin. Enfin, les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un brie ou un camembert affiné, rehausseront ses subtilités aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante et limpide. Ensuite, prenez le temps d’humer le vin : agitez légèrement le verre pour libérer ses arômes délicats de fruits rouges et d’épices. En bouche, savourez la texture veloutée et l’équilibre harmonieux entre acidité, fruité et tanins fondus. La persistance des arômes en finale souligne la qualité de cette cuvée exceptionnelle.