Vin Chorey-lès-beaune Domaine Maldant Pauvelot - 2020

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2020 du Domaine Maldant Pauvelot est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en particulier de La Côte de Beaune. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2020 exceptionnel, marqué par une maturité parfaite des raisins. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, composé de sols argilo-calcaires, apporte une richesse et une complexité aromatique particulières. Le Domaine Maldant Pauvelot, avec son savoir-faire ancestral et ses techniques de vinification précises, produit des vins qui sont des modèles d'élégance et de finesse. La région viticole de La Côte de Beaune est célèbre pour son climat tempéré continental et ses coteaux ensoleillés, qui favorisent l’expression nuancée et délicate de ses vins rouges.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune 2020, nous vous suggérons des accords mets-vins avec des plats subtils et raffinés. Une volaille rôtie aux champignons des bois, un magret de canard aux griottes ou encore un bœuf bourguignon traditional permettraient de révéler toute la palette aromatique du vin. Pour des accords plus régionaux, optez pour un coq au vin de Bourgogne ou un fromage comme l'Époisses, dont les saveurs puissantes et crémeuses harmoniseront parfaitement avec la structure et la rondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chorey-lès-Beaune 2020 à une température de 16-18°C. Commencez par regarder la robe brillante et limpide du vin, puis humez les arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins souples et son bel équilibre. Ce vin pourra sans aucun doute se bonifier en cave pendant quelques années.