Vin Chorey-lès-beaune Paul Aegerter - Les Gourmandes - 2022

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2022 de Paul Aegerter est un vin rouge prometteur, élaboré à partir du cépage Pinot Noir typique de la Bourgogne. Ce millésime, issu de terres argilo-calcaires, révèle une belle expression de fruits rouges frais, soutenue par une structure élégante. La vinification a probablement inclus des cuvaisons longues pour extraire au mieux les arômes délicats. La Côte de Beaune, où le vin prend racine, est réputée pour son microclimat tempéré et ses sols riches, favorisant l'épanouissement de Pinots de qualité, tout en bénéficiant des savoir-faire traditionnels des vignerons.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, je vous propose de l'accompagner de plats tels que des viandes blanches rôties, un bourgogne époisses, ou encore des champignons poêlés. Les plats régionaux, tels que une coq au vin ou une tarte bourguignonne, rehausseront également ses arômes riches tout en créant une belle harmonie de saveurs.

En matière de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Prenez le temps d’admirer sa robe rubis, puis laissez-vous enivrer par les arômes délicats de fruits rouges et d’épices avant de savourer chaque gorgée. La dégustation s'apprécie véritablement en s’éveillant à toutes les nuances qu'offre ce beau Pinot Noir.