Vin Chorey-lès-beaune Maison Colin Seguin - 2011

Avis Viniou

Ce Chorey-lès-Beaune 2011, provenant de la Maison Colin Seguin, est un rouge typiquement bourguignon, élaboré à partir de cépages Pinot Noir emblématiques de la région. Ce millésime se distingue par son équilibre harmonieux, avec une palette aromatique riche en fruits rouges, aux nuances de sous-bois et d'épices. La Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs calcaires et argileux, bénéficie d'un climat continental, favorisant une maturation optimale des raisins. La Maison Colin Seguin, avec son histoire de transmission familiale, témoigne d’un savoir-faire respectueux des traditions tout en intégrant des techniques modernes pour révéler la typicité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches en saveurs tels que des volailles rôties aux herbes, un coq au vin ou encore un sauté de veau à la moutarde. Les plats bourguignons comme l’escargot de Bourgogne ou un fromage affiné tel que le Epoisses se marieraient idéalement avec ce Chorey-lès-Beaune, créant une belle harmonie et mettant en valeur ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 14-16°C. Prenez le temps d’observer sa robe, qui révèle sa profondeur, puis humez pour apprécier son bouquet. Lors de la dégustation, laissez le vin bien circuler en bouche pour savourer ses arômes, et notez l'évolution des saveurs sur le palais. Ce processus rehaussera votre expérience de ce magnifique Bourgogne.