Avis Viniou
Description du Vin et de la Région
Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2021 du Domaine Armand Rousseau est une véritable perle de la Côte de Nuits, située en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires. Le millésime 2021 est marqué par une finesse aromatique et une belle structure tannique, résultat de techniques de vinification qui respectent le fruit et le terroir, incluant une macération longue et un élevage en fûts de chêne français.
La Côte de Nuits est connue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation optimale du Pinot Noir. Les vignes bénéficient d'expositions idéales et de sols riches en calcaire, traits caractéristiques de cette région. Le Domaine Armand Rousseau, fondé en 1909, est l'un des domaines les plus respectés de Bourgogne, réputé pour ses vins expressifs et élégants.
Suggestions d'Accords Mets-Vins
Pour sublimer ce Clos-de-la-Roche 2021, optez pour des plats délicats mais savoureux. Une côte de bœuf grillée, des magrets de canard aux cerises ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une joue de bœuf braisée, relevée d'une sauce au vin, répondront admirablement aux notes complexes et aux tannins soyeux de ce Grand Cru. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Comté, donneront également une belle harmonie gustative.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce Clos-de-la-Roche 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Laissez le vin s'aérer une heure avant dégustation pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe d'une belle intensité rubis. À l'olfaction, découvrez des notes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée apportée par l'élevage en fûts. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque vive, des tannins fins et une longue finale élégante.
Phases de Vieillissement
L'apogée de ce vin est atteinte en 2037. Profitez de cette période pour découvrir toute la complexité et l'harmonie de ce magnifique Grand Cru de Bourgogne.
