Avis Viniou
Description et Région
Le Clos-de-la-Roche 2019 du Domaine Armand Rousseau est un vin rouge exceptionnel issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, située au cœur de La Côte de Nuits. Ce Grand cru est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 est reconnu pour sa grande qualité, résultant de conditions de croissance optimales. Les terroirs calcaires et marneux de cette région, combinés aux techniques de vinification traditionnelles du domaine, contribuent à la création d'un vin à la fois élégant et puissant. La Côte de Nuits, avec son climat continental, ses sols variés et sa riche histoire viticole, influence directement le style unique de ce vin. Le Domaine Armand Rousseau, fondé au début du XXe siècle, bénéficie d'une réputation internationale grâce à son savoir-faire et à la constance de ses vins d'exception.
Accords Mets-Vins
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Clos-de-la-Roche 2019, pensez à des plats riches et subtils. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettra en avant les notes de fruits rouges et la structure tannique du vin. Les champignons sauvages et les plats à base de truffes, très ancrés dans la cuisine bourguignonne, offrent également un mariage parfait. Pour une option végétarienne, un gratin dauphinois aux cèpes formera un accord délicieux.
Conseils de Dégustation
Pour déguster ce Grand cru à son plein potentiel, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par apprécier sa robe profonde et intense, puis enlevez un verre pour mieux analyser ses arômes. Vous détecterez des notes de fruits rouges mûrs, des épices douces et une touche florale. En bouche, le vin révèle une belle structure, des tanins soyeux et une longue persistance. Ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation ou le décanter peut également aider à libérer ses arômes complexes.
Phases de Vieillissement
Le Clos-de-la-Roche 2019 atteindra son apogée en 2034, moment idéal pour l'apprécier à son summum.
