Avis Viniou
Le Clos-de-la-Roche 2018 du Domaine Armand Rousseau, provenant de la Côte de Nuits en Bourgogne, se distingue par son terroir exceptionnel et sa réputation prestigieuse. Cette cuvée Grand Cru, exclusivement issue de Pinot Noir, présente un équilibre entre finesse et puissance propre aux meilleurs vins de Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, apportant une excellente maturité des raisins et une concentration aromatique prononcée. Le terroir calcaire et argileux de la Côte de Nuits confère à ce vin des tanins soyeux et une complexité aromatique remarquable. Le Domaine Armand Rousseau, fondé au début du 20e siècle, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne français qui ajoute des notes subtiles de vanille et de réglisse.
Pour sublimer le Clos-de-la-Roche 2018, optez pour des plats raffinés tels qu'un bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons sauvages. Les saveurs complexes et les tanins élégants de ce vin s'harmoniseront également parfaitement avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux. Essayez aussi des mets régionaux de Bourgogne pour un accord authentique, comme l'œuf en meurette ou une côte de bœuf grillée.
La dégustation de ce vin bénéficie d'une température de service idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe rubis profonde et brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tanins raffinés, et une longueur en bouche remarquable. Ce Clos-de-la-Roche dévoilera toute sa splendeur après quelques années en cave, mais est déjà prometteur.
Ainsi, la date d’apogée de ce vin est 2034.
