Vin Côte-de-beaune Domaine de la Vougeraie - Les Pierres Blanches - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de la Vougeraie, situé en Bourgogne, nous présente avec sa cuvée "Les Pierres Blanches" un vin rouge de l'appellation Côte-de-beaune, millésime 2018. Ce vin, issu majoritairement de Pinot Noir, reflète fidèlement le terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Ce millésime est caractérisé par une belle maturité des raisins, grâce à des conditions climatiques favorables. Le sol calcaire des parcelles "Les Pierres Blanches" confère au vin une minéralité distinctive. Les techniques de vinification du Domaine de la Vougeraie, combinant savoir-faire traditionnel et innovation, accentuent la finesse et la complexité aromatique de ce vin. La région de Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, idéal pour la culture du Pinot Noir, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles y sont plantés sur des coteaux bien exposés, favorisant la maturation des raisins. Le Domaine de la Vougeraie est reconnu pour son engagement en biodynamie et pour la qualité exceptionnelle de ses vins qui sont le reflet authentique de leur terroir.

Pour des accords mets-vins réussis avec cette cuvée "Les Pierres Blanches" 2018, pensez à des plats qui mettent en valeur la finesse et l'élégance du Pinot Noir. Des viandes rouges, comme un filet de bœuf rôti ou une côte de veau grillée, accompagnées de champignons sauvages ou d'une sauce au vin rouge, seraient des choix parfaits. Les volailles comme le canard et des plats en sauce, comme un coq au vin, s'harmonisent également très bien. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon serait un choix tout indiqué, permettant de marier les arômes du vin aux saveurs riches et complexes du plat.

Pour apprécier pleinement ce Côte-de-beaune 2018, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer en le carafant une heure, cela permettra de dévoiler toute sa complexité. La dégustation débute par l'observation de la robe, d'un rouge profond et brillant. Ensuite, prenez le temps de humer le bouquet, en capturant les arômes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre la fraîcheur, les tanins soyeux et la longueur en bouche, témoignant de l'excellence de ce vin.