Vin Côte-de-beaune Lycée Viticole de Beaune - 2014

Avis Viniou

Analyse du Vin

Le Côte-de-beaune 2014 du Lycée Viticole de Beaune est un vin rouge français situé dans la célèbre région de Bourgogne, plus précisément à La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par son terroir exceptionnel, bénéficiant d'un microclimat unique et de sols argilo-calcaires qui favorisent l'épanouissement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2014 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, avec des techniques de vinification soignées et une attention particulière portée à chaque étape de la production. La Bourgogne est renommée pour ses vins rouges complexes et élégants, et ce Côte-de-beaune ne fait pas exception. Le Lycée Viticole de Beaune est un établissement historique et respecté, réputé pour sa formation de futurs vignerons et ses vins d'excellente qualité.

Accords Mets-Vins

Pour accompagner ce Côte-de-beaune 2014, nous recommandons des plats raffinés qui souligneront les arômes complexes et les tannins soyeux du vin. Des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf, des magrets de canard ou un gigot d'agneau seraient des partenaires idéaux. Les plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon accentueront également les nuances du vin. Pour une expérience gastronomique régionale, optez pour un coq au vin ou des œufs en meurette, qui sont des spécialités bourguignonnes parfaites pour accompagner ce vin.

Conseils de Dégustation

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, qui devrait présenter une belle couleur rubis avec des reflets brillants. Au nez, prenez le temps de ressentir les arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des touches de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez la structure élégante et les tannins fins. Nous conseillons de décanter le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir entièrement.

Les phases de vieillissement optimales pour ce vin sont définies comme suit :