Vin Côte-de-beaune Maison François Martenot - Petite - 2005

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

La Maison François Martenot nous présente sa Cuvée Petite de 2005, un vin rouge issu de l'appellation Côte-de-Beaune, située dans la célèbre région viticole de Bourgogne. Ce vin est un pur produit du terroir bourguignon, connu pour son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires qui apportent une grande richesse en minéraux. Le millésime 2005 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant un vin avec des arômes complexes et une belle structure tannique. La région de La Côte de Beaune est particulièrement reconnue pour ses vins rouges raffinés, comprenant en majorité le cépage Pinot Noir, sublimé ici par les techniques de vinification traditionnelles de la maison Martenot, qui respectent à la fois la nature et l'authenticité du produit.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Ce Côte-de-Beaune se mariera parfaitement avec des plats typiques de la cuisine bourguignonne, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois se marient également bien avec des viandes grillées, comme un magret de canard, ou des fromages affinés, notamment un Époisses ou un Comté. Pour un accord plus audacieux, tentez-le avec un coq au vin, une fusion parfaite entre le plat et le vin de la région.

Potentiel de Garde

Ce vin possède un excellent potentiel de garde grâce à son millésime 2005, une année exceptionnelle pour la Bourgogne. Il peut aisément se bonifier en cave pendant 10 à 15 ans. Il atteindra son apogée autour de 2025, offrant alors une complexité aromatique maximale et une harmonie parfaite entre ses tanins et son acidité. Pour ceux qui préfèrent les vins plus jeunes, il est également possible de l’apprécier dès maintenant, jusqu’en 2020 pour sa fraîcheur et ses arômes fruités.

Conseils de Dégustation

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le goûter, prenez le temps de l'observer dans le verre pour en apprécier la couleur profonde et les reflets. Ensuite, portez-le au nez pour détecter ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante.

Ainsi, n'hésitez pas à le partager dès maintenant pour profiter de ses notes fruitées, ou conservez-le encore quelques années pour explorer toute la profondeur de son bouquet aromatique.