Vin Côte-de-beaune Pierre Laforest - Clos des Topes Bizot - 1977

Avis Viniou

Le Pierre Laforest 1977, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge d'exception. Élevé dans l'appellation Côte-de-beaune, il bénéficie du terroir unique du Clos des Topes Bizot. Ce vignoble est marqué par un sol riche en argile et calcaire, idéal pour le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 1977, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a produit des vins élégants et complexes grâce au savoir-faire de Pierre Laforest. La vinification traditionnelle en fûts de chêne confère à ce vin des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées.

Pour accompagner ce vin délicat, privilégiez des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes. Une volaille de Bresse à la crème, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon se marieront à merveille avec ses notes de fruits et d'épices. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté seront également des choix idéaux, créant une harmonie parfaite avec la finesse du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, signes d'un vin à la maturité avancée. Approchez ensuite votre nez du verre pour capter les arômes de fruits rouges compotés, de champignons et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre et sa longueur en finale. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, car ce vin est une véritable œuvre d'art à savourer lentement.