Vin Côte-de-beaune Lycée Viticole de Beaune - 2014

Avis Viniou

Le vin blanc du Lycée Viticole de Beaune, millésime 2014, provient de la région prestigieuse de Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune. Cette région est renommée pour ses vins blancs d'exception, souvent élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2014 en Bourgogne a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer des saveurs riches et complexes. Le terroir de la Côte de Beaune, caractérisé par ses sols calcaires et son microclimat unique, confère à ce vin une minéralité remarquable. Le Lycée Viticole de Beaune, avec son enracinement historique et son savoir-faire, s'applique à des méthodes de vinification soignées, garantissant la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce vin blanc élégant et raffiné, je recommande des mets délicats qui sauront sublimer ses nuances aromatiques. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec sa minéralité. Les fromages à pâte molle comme un brie de Meaux ou un camembert ajouteront une dimension crémeuse, complémentant la texture du vin. Pour une touche régionale, pensez à servir ce vin avec une poularde de Bresse aux morilles ou un filet de truite de la Côte-d'Or.

Les conseils de dégustation pour ce vin incluent un service à une température idéale d'environ 12°C. Commencez par apprécier la robe de ce vin, qui devrait être brillante avec des reflets dorés. Ensuite, humez les arômes élégants de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de minéralité. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, sachez qu'il est dans sa phase d'apogée, idéale jusqu'à 2023.