Vin Côte-de-beaune Côtes de Beaune Alox Corton AOP - 2020

Avis Viniou

Le "Côtes de Beaune Alox Corton AOP 2020" est un vin rouge classique provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. La région est réputée pour son terroir exceptionnel, composé de sols calcaires et argileux parfaits pour la viticulture. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre acidité et concentration des arômes. Le vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, résultant en un profil aromatique riche et complexe. Le domaine viticole en question jouit d'une réputation bien établie pour son savoir-faire et son respect des techniques de vinification traditionnelles, accentuant ainsi la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant ses saveurs subtiles et ses arômes délicats. Par exemple, un coq au vin, une pièce de bœuf bourguignon, ou encore un pigeon rôti seront des choix excellents. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin se marieront également très bien avec des plats à base de champignons ou encore un gratin dauphinois. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à servir une gougère ou un fromage affiné comme un Époisses.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour optimiser ses arômes. Avant la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe rouge éclatante. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, et humez-le pour détecter des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée, et laissez-le en bouche pour apprécier pleinement son équilibre et sa complexité. Ce vin pourra être conservé quelques années en cave pour en développer encore davantage la richesse des arômes.