Vin Côte-de-beaune Bouchard Père & Fils - Clos des Topes Bizot - 1979

Avis Viniou

Le Bouchard Père & Fils, Côte-de-beaune Cuvée Clos des Topes Bizot 1979 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette région est reconnue pour ses vins d'exception, alliant finesse et complexité. Le millésime 1979 se distingue par sa grande qualité, ayant bénéficié d’un climat favorable tout au long de l’année. Ce vin est majoritairement composé de cépage Pinot Noir, qui offre des arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir calcaire de la Côte de Beaune confère à ce vin une minéralité marquée et une belle structure tannique. Le domaine Bouchard Père & Fils, l'un des plus anciens et respectés de Bourgogne, élabore ses vins avec un soin méticuleux, combinant tradition et techniques modernes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins raffinés. Le Pinot Noir de Bourgogne se marie superbement avec des plats de viandes blanches ou rouges délicates comme un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin. Les champignons, comme une poêlée de cèpes, sauront également magnifier les arômes terreux et épicés de ce vin. Pour une touche régionale, des escargots à la bourguignonne ou un Époisses affiné feront ressortir toute la complexité et l’élégance de ce millésime.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de l'observer : sa robe rubis clair aux reflets évolués. Ensuite, faites-le tourner légèrement dans le verre et inhalez profondément pour reconnaitre ses arômes de fruits rouges compotés, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en laissant le vin se déployer lentement en bouche, révélant progressivement ses saveurs complexes et sa texture veloutée. Ce rituel vous offrira une expérience de dégustation harmonieuse et inoubliable.