Vin Côte-de-beaune Joannès Violot-Guillemard - Pinot noirien - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pinot noirien" 2021 du domaine Joannès Violot-Guillemard est un rouge typique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Composé exclusivement de Pinot Noir, il reflète parfaitement son terroir. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur et une élégance caractéristique. Les sols calcaires de la Côte de Beaune et le climat continental apportent finesse et complexité à ce vin. La Bourgogne est réputée pour ses crus prestigieux et ses méthodes de vinification traditionnelles. Le domaine Joannès Violot-Guillemard s'inscrit dans cette noble tradition, reconnu pour ses méthodes respectueuses de l’environnement et sa quête constante de qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins soignés. Le "Cuvée Pinot noirien" se marie harmonieusement avec un bœuf bourguignon, mais également avec un coq au vin, deux classiques de la région. Les champignons sauvages et autres plats à base de volaille rôtie souligneront la délicatesse et les nuances de ce vin. Fromages à pâte molle et affinés, tels qu'un brie ou un camembert crémeux, compléteront également à merveille ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Côte-de-beaune, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Portez-le ensuite au nez, où vous découvrirez des arômes de fruits rouges et des notes subtiles de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa délicatesse et sa persistance en bouche. Aérer ce vin une heure avant service peut en révéler toute la complexité.