Vin Côte-de-beaune Domaine Chantal Lescure - Le Clos des Topes Bizot - 2017

Avis Viniou

Le "Cuvée Le Clos des Topes Bizot" 2017 du Domaine Chantal Lescure est un vin blanc provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région célèbre pour ses vins élégants. Ce vin, issu des cépages typiques tels que le Chardonnay, bénéficie du terroir unique de cette sous-région, avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une finesse exceptionnelles. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre fraîcheur et maturité. Le Domaine Chantal Lescure, reconnu pour son engagement en viticulture durable, associe des techniques traditionnelles et modernité pour exprimer au mieux le caractère de ses terroirs. La Côte de Beaune est marquée par un climat continental, où les étés chauds et les hivers froids permettent une maturité optimale des raisins. Cette combinaison, alliée à un savoir-faire historique, produit des vins d'une grande distinction.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, optez pour des plats à base de poisson ou de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches, qui complèteront sa minéralité et sa fraîcheur. Les plats de volaille à la crème, comme le poulet de Bresse à la moutarde, souligneront sa richesse aromatique. N'hésitez pas à explorer des accords avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, typiques de la région, tels qu'un Brillat-Savarin ou un Chaource, qui s'harmoniseront parfaitement avec sa rondeur et son acidité équilibrée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Commencez par observer sa robe brillante et son reflet doré, qui traduisent sa complexité. En le portant au nez, vous découvrirez des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et des notes subtiles d'agrumes. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée et sa longueur minérale, qui laissent une impression durable et élégante. Une aération préalable d'une heure dans un verre large peut également révéler sa palette aromatique complète.