Vin Côte-de-beaune Maison Chatelet - Bourgogne hautes côtes de beaune - 2020

Avis Viniou

Le Côte-de-Beaune 2020 de la Maison Chatelet est une belle expression du terroir bourguignon. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, offre une palette aromatique riche, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices délicates et une subtlety terroir. Les vignobles de la Côte de Beaune bénéficient d’un climat tempéré et d’un sol calcaire, parfaits pour la viticulture. La Maison Chatelet, reconnue pour son savoir-faire ancestral, soigne chaque étape de vinification, en utilisant des méthodes respectueuses qui privilégient l'expression du terroir.

Pour profiter pleinement de ce Côte-de-Beaune, je vous recommande de l'associer à des mets comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore des fromages affinés tels que le fromage de chèvre. Les plats bourguignons, comme l’escargot de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, s'accorderont également à merveille, mettant en valeur la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d’environ 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa robe pour en apprécier la couleur, puis ouvrez vos sens : inhalez les arômes en douceur avant de laisser le vin envelopper votre palais. Une bonne aération au préalable (environ 30 minutes) révélera encore plus de nuances, faisant de chaque gorgée un moment de plaisir.