Avis Viniou
Avis de l’œnologue
Le Côte-de-nuits-villages 2020 du Château Pierre Maizière est un magnifique représentant de la Bourgogne et plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge, composé principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par une robe rubis éclatante et des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. Le millésime 2020 est particulièrement intéressant en raison de conditions climatiques optimales qui ont permis une maturation homogène. Le terroir de la Côte de Nuits, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, favorise des vins d'une grande finesse et d'une profondeur aromatique remarquable. Le Château Pierre Maizière, malgré sa réputation relativement discrète, profite d'une riche histoire et d'un savoir-faire hérité de plusieurs générations.
Pour sublimer ce Côte-de-nuits-villages, je recommande vivement de l’associer avec des mets qui souligneront ses notes délicates et son équilibre. Des plats comme un boeuf bourguignon, un coq au vin ou encore des escargots à la bourguignonne sont des accords classiques mais efficaces. Pour ceux qui préfèrent les mets plus légers, un filet de canard rôti aux cerises ou un plateau de fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Comté affiné, créeront une belle harmonie avec ce vin.
En termes de dégustation, ce vin rouge doit être servi à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, il est conseillé de le décanter une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa couleur, puis humez-le pour capter ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque franche, sa texture veloutée et sa longueur en bouche persistante. Ce vin est un véritable plaisir pour les sens, à savourer lentement pour en apprécier chaque nuance.
