Avis Viniou
Le Côte-de-nuits-villages 2022 du Château Pierre Maizière est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, une région réputée pour ses terroirs prestigieux et ses vins fins. Ce vin tire sa complexité et son élégance des sols calcaires et marneux. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, promet une belle expression du pinot noir, cépage roi de cette région. Les techniques de vinification employées, souvent traditionnelles avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, ajoutent des nuances subtiles de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique.
En termes d'accords mets-vins, ce Côte-de-nuits-villages 2022 se mariera à merveille avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux fruits rouges. Les gibiers, tels que le faisan ou le lièvre en civet, trouveront également dans ce vin un partenaire de choix. Pour des associations plus régionales, pensez à l'accompagner avec des œufs en meurette ou un coq au vin, des plats qui soulignent les arômes complexes et la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond avec des reflets grenat, puis humez-le pour en apprécier les arômes de cerise, de cassis et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, ses tanins fins et ses saveurs persistantes. Oxygénez-le légèrement en le carafant 30 minutes avant de servir pour libérer pleinement ses arômes. Bonne dégustation!
