Vin Côte-de-nuits-villages Philippe Rossignol - 2014

Avis Viniou

Le Côte-de-nuits-villages 2014 du domaine Philippe Rossignol est un exemple raffiné de ce que la Bourgogne peut offrir de mieux. Issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits, ce vin rouge exprime la quintessence du terroir bourguignon. Généralement monovariétal, il est probable qu'il soit élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2014, marqué par une croissance équilibrée et une vendange ensoleillée, confère à ce vin une belle structure avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. La combinaison subtile du terroir argilo-calcaire et du climat semi-continental de La Côte de Nuits favorise une maturation optimale des raisins, gage de qualité. Le domaine Philippe Rossignol, respecté pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la viticulture durable, ajoute une note historique et prestigieuse à ce vin.

Pour sublimer ce Côte-de-nuits-villages, optez pour des mets qui sauront en révéler les subtilités aromatiques. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf, se marieront à merveille avec ce vin. Les plats en sauce à base de champignons, tels qu'un bœuf bourguignon, renforceront également les nuances terreuses et épicées du vin. Pour un accord régional, essayez des escargots de Bourgogne ou une poularde de Bresse à la crème, qui s’harmoniseront parfaitement avec la finesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, brillante et limpide. Faites tourner le vin dans le verre et imprégnez-vous des arômes en le respirant profondément, notant les parfums de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins délicats et sa finale persistante. Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, n'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir.