Avis Viniou
Le Champagne rosé de la maison Boizel, millésime 2013, est une véritable expression du terroir champenois. Issu de la région de Champagne, ce vin effervescent est élaboré à partir de cépages nobles, soigneusement sélectionnés pour produire un vin élégant et raffiné. Le millésime 2013, caractérisé par une météo capricieuse, a donné des raisins d'une grande pureté, offrant une complexité aromatique rare. Le terroir crayeux de la Champagne, associé à des techniques de vinification traditionnelles, comme le vieillissement sur lies et le bâtonnage, confère à ce vin des notes de fruits rouges, de brioche et une belle fraîcheur minérale. La maison Boizel, fondée en 1834, bénéficie d'une réputation internationale pour ses champagnes équilibrés et délicats.
Pour sublimer ce Champagne rosé, je recommande de l'associer avec des plats raffinés tels que des sushis, des sashimis de saumon ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Les arômes fruités et la fraîcheur du vin se marieraient également parfaitement avec des desserts à base de fruits rouges, comme une tarte aux fraises ou un sorbet framboise. Pour un accord régional, pensez à des rillettes de Reims ou des biscuits roses de Reims.
L'apogée de ce Champagne rosé se situe en 2028, où il révèlera toute sa complexité et son élégance.
