Vin Effervescent Champagne De Sousa - Chemins des Terroirs - 2023

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le "Cuvée Chemins des Terroirs" 2023 de la maison De Sousa est un vin effervescent rouge, une véritable rareté pour la région de Champagne en France. Élaboré selon des techniques de vinification méticuleuses, il reflète le savoir-faire exceptionnel de ce domaine champenois. La région, réputée pour ses sols crayeux et son climat frais, offre des conditions idéales pour la production de vins effervescents. La maison De Sousa est particulièrement renommée pour son engagement envers la viticulture biodynamique, intégrant des pratiques qui respectent les cycles naturels et valorisent la biodiversité.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer les arômes délicats et la texture unique de ce Champagne rouge, nous vous suggérons des mets raffinés tels que des sushis, des sashimis ou un tartare de thon. Les notes fruitées et la fraiseté de ce vin se marient parfaitement avec des plats à base de viande blanche, comme une volaille rôtie aux herbes. Pour un accord régional, optez pour des rillettes de Reims qui sont typiques de la région de Champagne et apporteront une belle harmonie avec les nuances légèrement épicées et minérales du vin.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent rouge, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge éclatant presque surprenant pour un Champagne. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes de petits fruits rouges mêlés à des notes florales et minérales. En bouche, dégustez-le en prenant le temps de percevoir la finesse de ses bulles et sa structure équilibrée.

Phases de Vieillissement