Vin Effervescent Champagne Pascal Agrapart - Blanc de Blanc Terroirs - 2014

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Pascal Agrapart Cuvée Blanc de Blanc Terroirs 2014 est un champagne blanc effervescent provenant de la prestigieuse région de Champagne, en France. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin blanc exprime parfaitement le terroir crayeux de la région, caractérisé par des sols karstiques qui apportent fraîcheur et minéralité. Le millésime 2014, marqué par une météo favorable et des vendanges précises, promet un vin d'une grande pureté avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Les techniques de vinification, incluant l'utilisation de levures indigènes et une vinification sous bois, ajoutent complexité et profondeur à ce Champagne. Le domaine Pascal Agrapart, renommé pour son engagement envers la viticulture biologique et ses méthodes traditionnelles, incarne parfaitement l'excellence et l'authenticité champenoise.

Pour un accord mets-vins optimal, je recommande d'associer ce Champagne Cuvée Blanc de Blancs avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Les notes minérales du vin se marient idéalement avec le goût iodé des fruits de mer. Les plats à base de volaille, comme une ballotine de volaille aux fines herbes, ou des fromages à pâte molle comme un brie de Meaux, sauront également sublimer les arômes délicats et l'effervescence de ce vin. N'hésitez pas à explorer des spécialités régionales telles que les gougères au fromage, un mariage parfait avec la fraîcheur et la finesse de ce Champagne.

Pour la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa mousse fine. Commencez par observer la robe dorée et brillante du vin, puis prenez le temps de sentir les arômes complexes d'agrumes, de fleurs blanches et de pain grillé. En bouche, laissez-vous séduire par la vivacité et l'élégance de ce Blanc de Blancs, avant de savourer sa longue et harmonieuse finale. Concernant son évolution, voici les phases de vieillissement ajustées pour que l'apogée se situe en 2022 :

Ce Champagne Pascal Agrapart atteint son sommet de maturité en 2022, offrant une dégustation optimale pour apprécier toute la complexité et la finesse de ce grand vin.